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Garam Masala

Découvrez nos recettes gastronomiques et protocoles de cuisson mettant à l'honneur : Garam Masala. Apprenez à maîtriser ce produit ou cette technique grâce à des cuissons précises et des associations de saveurs inédites pour sublimer vos créations culinaires.

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4.8

Thermoplongeur

Plats principaux • Inde

Butter Chicken Moderniste & Basmati au Safran

Oubliez les volailles asséchées par de longs mijotages. Cette version moderniste utilise la précision chirurgicale de la cuisson sous-vide à 62°C pour garantir une jutosité spectaculaire du poulet, le tout nappé d'une sauce Makhani ultra-soyeuse montée au blender pour une émulsion parfaite, accompagnée d'un riz parfumé où chaque grain se détache avec élégance.

30 min | Sans Gluten